Yaprak Sarması
Neler Lazım?
İç harç
Üzeri için
Nasıl Yapılır?
-
Yaprakların sığabileceği derinlikte bir tencereye sıcak su koyup kaynamaya bırakın.
-
Salamura yaprakları derin bir kabın içerisine alarak birkaç su yıkayın.
-
Ardından ocaktaki kaynar suda 2 dk haşlayın.
-
İç harç oluşturmak için yıkadığınız pirinci, çok ince doğranmış soğanı, salçayı, kuş üzümlerini, naneyi, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını bir karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın. (Elinizle yoğurabilirsiniz.)
-
Yaprakları damarlı yüzeyi üstte olacak şekilde ve yaprağın daldan koptuğu tarafı size bakacak şekilde düz bir zemine dizin.
-
Yaprakların üzerine küçük parmak kalınlığında iç harçtan yerleştirin.
-
Sarma şeklini vermek için yaprağı önce sağ ve soldan ortaya doğru katlayın. Daha sonra geniş kısmından başlayıp rulo şeklinde sarın.
-
Sardığınız yaprakları geniş tabanlı bir tencereye aralarında boşluk kalmayacak şekilde sizin. Tencerenin tabanı sarmalarla tamamen dolduğunda üst sırayı çapraz şekilde dizin.
-
Tüm sarmalar sarıldıktan sonra 1 adet limonu ince halkalar şeklinde dilimleyin ve tenceredeki sarmaların üzerine dizin.
-
Daha sonra sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirin.
-
Düz ve geniş bir tabakla sarmaların üzerini kapatın. Tencereye bu tabağın üzerini geçecek kadar sıcak su koyun ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirin.
Keyifle yemeniz dileğiyle…